PIAZZA ZOUTE

Omdat het Albertplein een stuk van zijn eigenheid had verloren, schreef het gemeentebestuur een concessie uit waar iedere horecazaak in de kustgemeente kon deelnemen. De uitbaters van Traiteur Cardinal te Brugge en restaurant Jardin Tropical te Knokke sloegen de handen in elkaar en dienden een project in dat voldeed aan de opgelegde eisen.

Volgens de nieuwe concessionarissen blijft met de nieuwe benaming “Piazza Zoute” het nostalgische van Place m’as-tu vu gehandhaafd zowel als een vertrouwd trefpunt als een eigentijds icoon in de kustgemeente.

‘Bij de bepaling van het concept en de inrichting hielden wij uitdrukkelijk aan een aantal doelstellingen waarbij de bekendheid en herkenbaarheid van het Albertplein opnieuw op de kaart werd gezet. De typische rood-witte accenten die eigen zijn aan het Zoute moeten een meerwaarde creëren. De terrassen blijven ook doorlopend open zonder sluitingsperiode”, zegt Chris Muylle van Traiteur Cardinal.